新潟の上古町商店街という静かな地に、素敵なお店を発見した。もともとは銀座でおむすび屋を営んでいた方が、新潟に乞われて興したお店。糀ドリンク・糀ジェラートなどが店頭で味わえる。
『こうじ』には、「麹」と「糀」という二つの表記があるが、「麹」は中国から伝わった漢字、「糀」は日本で作られた国字。「米に花」の糀という文字を作り出した日本人に美意識を感じる。
甘酒には2種類ある。ひとつはアルコールを含む酒粕に砂糖などを加えたもの。もうひとつは、 糀でつくられ、アルコールを含まず自然な甘さのもの。このお店は、もちろん後者。
美味しいドリンク、現代的なのに何となく伝統を感じるたたずまい。是非一度素適な空間にお立ち寄り下さい。
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