行形亭は、新潟県新潟市中央区に所在する老舗の料亭。創業は江戸時代中期の元禄の頃と言われ、三百年近くの歴史を持つ。建物は、国の登録有形文化財。
樹齢数百年の自然木の黒松をはじめ、数々の古木、草花、築山、池、等で四季折々の風情をもたらす二千坪を超す庭がある。
行形亭（いきなりや）の由来～中興の主人が、まるで芝居の大石由良之助のような粋な人であったため、それまでの屋号「浦島屋」を誰言うとはなく「いきなりや」とあだ名して呼ぶようになった。
シンボルの「松と鶴」～昭和50年までは、庭で丹頂鶴を飼っていたので、庭木の中でも一番多くある松と共に、当亭のシンボルとなった。亭内のあちらこちら、またお料理の器に「鶴と松」を見つけることができる。

日本料理　行形亭
〒951-8104　新潟市中央区西大畑町５７３番地
TEL.025-223-1188　FAX.025-224-5518
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